Bindemittel, Emulgatoren, Aufschlagmittel
Stabilisierungs-Systeme sind Voraussetzung um ein Speiseeis in bester Qualität herzustellen.
Durch den Einsatz von Bechtolina Bindemitteln, Emulgatoren und Aufschlagmittel erhalten Sie eine optimale Textur, Konsistenz, Viskosität, Cremigkeit und Lagerstabilität.
Zudem erreichen Sie ein erhöhtes Eisvolumen und ein langsameres Abschmelzverhalten des Speiseeises.
Bechtolina Bindemittel sind hochkonzentriert, sehr ergiebig und können für alle Speiseeissorten verwendet werden.
Bechtolina Produkte ideal für die Pasteurisation & Kaltherstellung.
Mit unseren Produkten Multigel K und Multigel P können fetthaltige Grundmassen (Milch- oder Pflanzenfett) gebunden (emulgiert) werden.
Multigel K entfaltet die Emulsionswirkung besonders bei der Kaltanwendung.
Alles in einem beinhaltet das speziell entwickeltes Hydrocolloid-Compound
152k (Stabilisator, Emulgator, Aufschlagmittel). Mit nur 6-7gr. erreichen Sie ein optimales Ergebnis.
